Michele
Gentile
Chef und Gründer
von Cuore del Sud
Bereits als kleines Kind lernte ich Obst und Gemüse zu lieben. Kalabrien, meine Heimat, war und ist voll an unglaublichen Farben, einmaligen Gerüchen und einer frischen Vielfalt an Lebensmitteln. Unser Obst- und Gemüsestand lebt von meinen Erinnerungen und unserer Tradition. Unsere Ware ist nicht nur frisch und geschmackvoll, sondern unterstützt auch kleine Produzenten und Familienunternehmen aus Italien und Deutschland.
Meine Lieblingssorten
Mein Lieblingsgemüse sind die Puntarelle. Sie gehören zur Varietät des Chicorée. Der Geschmack ist geprägt von Bitternoten. Die Triebe sind im Aroma deutlich milder und im Gegensatz zu den Blättern eher knackig. Sie können sowohl gekocht als auch roh verwendet werden. Perfekt für eine schöne Pasta oder als Sommersalat.
Und mein Lieblingsobst? Orangen aus eigenem Anbau natürlich! Mehr dazu unter Aktuelles.
Mein Motto
Compra merce nostrana. –
Kaufe regionale Produkte ein.